近年、豆っこ米栽培に関して「豆っこ米の収量が落ちている」「施肥のタイミングがわからない」等の声があり、京の豆っこ肥料の効き方を解明するため、スマートグリーンビレッジ確立協議会の構成員である三重大学　関谷教授に研究依頼。肥料の効果を科学的に評価し、より効果的な豆っこ米栽培に活かすための取り組みを行っています。

• 平成30年度　町内約50か所以上から土壌を採取し、その地力を測定
• 令和２年度より、町内生産者の協力をいただき、町を挙げてのほ場試験を実施。ほ場ごとに豆っこ肥料の施肥量や施肥タイミングを変え、生育や収量、品質に及ぼす影響や、土壌中の窒素吸収を調査。令和５年度で４年目。
• 試験ほ場には、ソフトバンク社のe-kakashiを設置。詳細な調査データの取得だけでなく、試験協力生産者の水管理の状況や刈り取り適期予測に活用されています。
• 調査結果をふまえ、生産者と大学との意見交換を実施。専門知識をふまえた効果的な豆っこ米栽培を模索しています。

慣行栽培のコシヒカリと比較した京の豆っこ米の食味評価のみならず、消費者が払っても良いと考える金額を評価しました（金銭評価）。その結果、豆っこ米のポジティブな情報（100%有機質、人の体に良いものでつくられている、環境保全に役立つ等）を与えると、食味評価や金銭評価が高くなることがわかりました。