黄金の稲から生まれる健康なお米
自然循環のお米 「京の豆っこ米」
有機質肥料だから稲が黄金色に輝く
「京の豆っこ米」の稲穂は一目瞭然です。黄金色に輝く稲穂は他の稲に比べて圧倒的に色が鮮やか。稲そのものが健康であることが見てとれます。その決め手は、京の豆っこ米の栽培に使用する与謝野オリジナルの有機質肥料「京の豆っこ肥料」。豆っこ肥料が持つ自然の力で土が育ち、稲の健康が保たれています。そして与謝野町の豊富な清水と、米作りに適した寒暖差のある環境の中で、一層力強い、黄金色の稲に育ちます。自然の力でじっくり育った黄金色の稲から、もちもち、しっかりとした旨みあるお米がいただけます。
化学肥料不使用 〜京の豆っこ米〜
与謝野町には、肥沃な土壌と豊富な清水があり、昼夜の寒暖差があるなど、農業、特に稲作に適した地域です。
与謝野町で栽培される「丹後産コシヒカリ」は、日本穀物検定協会「米の食味ランキング※」で最高である特Aランクを西日本で最多12回獲得しており、美味しく高品質な農産物として知られています。
丹後コシヒカリ 「京の豆っこ米」 の定義
- 【基本要件】
- ①栽培計画書及び栽培報告書の提出
- ②田植え後の本田施肥には”化成肥料由来の窒素成分を含む肥料”を使用しない。
- ③施肥した窒素量の５０％以上が京の豆っこ肥料のものであること。
- 【努力要件】
- ①本田施用は京の豆っこ肥料のみ ※基肥一発施肥、基肥+追肥とも豆っこ肥料
- ②与謝野町農業技術者会が作成したこよみを遵守 ③みどり認定の取得
- ④環境への配慮 ⑤農薬半減
特Aランク通算12回獲得
お米の食味値は100点満点で表し、「アミロース、タンパク質、水分、脂肪酸度」の成分の総合値で数値が出ます。一般的に80点を超えると美味しいお米と言われます。与謝野のお米は、（一財）日本穀物検定協会が毎年発表する「米の食味ランキング」で、最高ランクである特Aを『丹後産コシヒカリ』として通算12回獲得しています。
与謝野の米は多数の受賞歴
京の豆っこ米は食味評価において多数の受賞しています。丹後米改良協会主催の「丹後産コシヒカリおいしいお米コンテスト（旧：丹後産コシヒカリ良食味米共励会）」で多数回受賞（H26年産：最優秀賞 宮本浩司様、H27・H28年産、R2・R3年産:優秀賞、H30年産：最優秀賞 小谷安博様）。平成28年度「第10回あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテストin庄内町（山形県）」で金賞受賞。令和5年度 京都府主催の「京のプレミアム米コンテスト」において京の豆っこ米が入賞（伊達良一様）。
豆っこ米の学校給食への採用
与謝野町は、平成19年より給食に京の豆っこ米の特別栽培米（※）を使用しており、現在町内の全ての小中学校の給食で使われています。（２保育所、３こども園、６小学校、２中学校で実施）
（※）慣行栽培に比べて、農薬の使用回数5割以下、化学肥料の窒素成分量を5割以下で栽培されたお米を特別栽培米といいます。京の豆っこ米は、栽培期間中化学肥料の使用はありません。
じっくり育つから
「おいしさ」が長持ちする
京の豆っこ米は、町が開発した100%有機質肥料で作り上げた力強い土で育つお米です。自然の力でじっくり育った恩恵なのでしょうか？季節が変わってもおいしさが長持ちする特徴があります。稲に負担をかけず、じっくり育てた豆っこ米は弾力があり、少量でも「食べた実感」が得られます。
旨みと弾力があり
冷めてもおいしさ持続
もっちり、しっかりした食感と味わい。食べごたえがあり、口の中に、じわじわと旨みが広がる。京の豆っこ米は、なんともお米の力強さを感じる自然な味わいです。米ひと粒ひと粒が、しっかり立つので、おにぎりにも最適。冷めても旨みあり、べたつかず弾力のある食感が楽しめます。
「京の豆っこ米」おいしさの条件
環境にやさしい農業を
環境にやさしい農業を
農家にとって自然は仕事のパートナーです。四季を通して、いつも天気の移り変わりを気にしています。天候が不順になると、病害虫が多く発生したり、雑草が増えたり、作物の成長に害を与えるなど、生態系の変化で農法までもがくずれてしまいます。また異常気象により水害、地震、竜巻など、作物をつくる田畑までも破壊されています。
このような被害を軽減するためには、温室効果ガスの排出を抑制し、低酸素社会を実現しなければなりません。このため私たちは、川の水を美しく保つための農法を取り入れたり、環境に負担をかけない有機質肥料の使用を推進しています。またICT（情報通信技術）も活用しながら、将来もっと希望の持てる農業のあり方を追求しています。
私たちは自然を大切にすることに向き合いながら、今後もさらに、安心・安全な「環境にやさしい農業」を目指して行きたいと思います。
特別栽培米の表示
| 特別栽培米 | |
|---|---|
| 節減対象農薬 | 丹後地域比5割減 |
| 化学肥料(窒素成分) | 丹後地域比9割減 |
| 栽培責任者 | ＪＡ京都京の豆っこ米生産部会 |
| 住所 | 京都府与謝郡与謝野町字四辻619-3 |
| 連絡先 | 0772-43-2391 |
| 確認責任者 | 京都農業協同組合 野田川支店生産課 |
| 住所 | 京都府与謝郡与謝野町字四辻619-3 |
| 連絡先 | 0772-43-2391 |
| 使用資材名 | 用途 | 使用回数 |
|---|---|---|
| チアメトキサム | 殺虫 | 1回 |
| ピロキロン | 殺菌 | 1回 |
| イマゾスルフロン | 除草 | 1回 |
| テフリルトリオン | 除草 | 1回 |
| ピラクロニル | 除草 | 1回 |
| シハロホップブチル | 除草 | 1回 |
| ベンタゾンナトリウム塩 | 除草 | 1回 |
| エトフェンプロックス | 殺虫 | 1回 |
| 使用資材名 | 使用回数 | 用途 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| シアントラニリプロール | 1 | 1 | 1 | 1 | 殺虫 | ||||
| チアメトキサム | 1 | 1 | 1 | 1 | 殺虫 | ||||
| ジクロベンチアゾクス | 1 | 1 | 1 | 1 | 殺菌 | ||||
| ピロキロン | 1 | 1 | 1 | 1 | 殺菌 | ||||
| ピラクロニル | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 除草 |
| ピリミノバックメチル | 1 | 1 | 1 | 1 | 除草 | ||||
| テフリルトリオン | 1 | 1 | 1 | 1 | 除草 | ||||
| フェンキノトリオン | 1 | 1 | 1 | 1 | 除草 | ||||
| プロピリスルフロン | 1 | 1 | 1 | 1 | 除草 | ||||
| シハロホップブチル | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 除草 |
| ベンタゾン | 1 | 1 | 1 | 1 | 除草 | ||||
| ベンタゾンナトリウム塩 | 1 | 1 | 1 | 1 | 除草 | ||||
| エトフェンプロックス | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 殺虫 |
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